1、主料高筋面粉(250克)，牛奶(115克)，鸡蛋(1个)，辅料黄油(20克)，盐(1克)，糖(20克)，酵母(3克)，紫薯馅(100克)。
2、面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟。
3、放入10克黄油再和面20分钟。
4、进行发酵。
5、发好的面团排气分成12份，醒15分钟。
6、取一块面团擀成圆形，用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形，用刮板去掉多余的边。如果怕麻烦，直接擀圆形就行。
7、表面涂上融化的黄油，用刮板分成四份，中间不要割断。
8、把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间。
9、用一边包起。
10、对称的另一边再包起。
11、再第三边包住。
12、全部包住，接口要往面皮上压紧点。
13、放入模具，圆形模具更好，进行发酵。
14、烤箱预热，上下火180度烤13分钟左右，上色严重时盖上锡纸。
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