1、主料：鸭血250g、芹菜200g；调料：食盐4g、鸡精2g、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量、火锅底料10g。
2、鸭血和芹菜备好。
3、芹菜洗净，斜切成段。
4、鸭血切成合适的大小。
5、葱蒜备好。
6、锅内放油，放入葱白炒香。
7、放入芹菜炒至半熟，一点盐调味。
8、炒好的芹菜放在容器底部。
9、锅内放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香。
10、加入一大碗水烧开。
11、加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味。
12、鸭血多煮一会儿，会更嫩。
13、煮好的鸭血倒入容器中。
14、表面放上蒜末和葱段。
15、用干辣椒和花椒炸一些热油。
16、将热油浇在葱蒜上即可。
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