淀粉勾芡怎么做 水淀粉勾芡比例是多少

1、熬汤料，熬好之后，调味。

2、勾芡（提前把淀粉加内水1；1稀释）勾芡时把容水淀粉在搅匀，汤火改小。

3、一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动。

4、掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味。

5、勾芡的菜肴用油不能太多，否则卤汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的。

6、菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量。

7、是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。

素材湾 - 分享精品教程和短视频等各种资源素材

你可能感兴趣的资源：

带绳笔记本封面设计样机 Notebook Mockup

皱纹旧纸张纹理 Old Paper Textures

美术刻画效果PS图层样式

Mononodes GRID DCTL 达芬奇电影画面精简网格线对齐构图辅助DCTL达芬奇插件

树叶太阳光斑Procreate笔刷

Artlist – 4首嘻哈电子乐畅快满怀希望振奋人心时尚流行音乐MV电影音乐 ( 完整声乐合声 + 乐器版 + 精简版)

图标文件管理仪表盘设计UI套件 Iconich – Icon File Manager Dashboard UI Kits

PS插件-Tiffen Dfx 4.0v13汉化版|PS一键调色光效滤镜插件Tiffen Dfx中文版 (支持PS2024）

150+做旧背景矢量素材和笔刷素材套装

预算规划概念引导页插画模板 Delete Permanent Web Onboarding Illustration

价格表单信息图表素材 Price Table Infographic Asset Illustrator

高尔夫比赛海报素材 Golf Tournament Flyer Set

Artlist – 电吉他原声鼓伴唱低音摇滚快节奏商业公司企业振奋人心激励BGM背景音乐 Secret Thoughts

17个石墨铅笔效果Procreate笔刷

瑞士4K唯美风景高清素材

原文链接：https://www.wkfco.com/zatan/12408.html，转载请注明出处。