麻薯软欧包的做法 麻薯软欧包的做法是什么

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1、食材:高筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶130克、红豆100克、糯米粉70克、酵母4克、黄油25克、细砂糖40克、盐3克、玉米淀粉20克、冰糖50克、糖40克;

2、大家可以先提前将蜜豆煮好,将煮蜜豆的材料都放进去,调至中火慢慢煮,然后就可以去准备面团部分啦。

3、等到红豆变软时,就可以挑大火一点收水,这样蜜豆部分就做好啦!

4、接下来是面团部分:将牛奶、酵母、糖、蛋液放进盘里搅拌。

5、再加入高筋面粉、喜欢抹茶的小伙伴们可以加入10g的抹茶粉。(记得粉类都要先进行过筛,这样会更细腻一点!面团更好看一点!)

6、然后就可以开始揉面团啦!开始疯狂的搓吧!(这个过程可能会很累,但后面你看见他在发酵过程中慢慢变大时超治愈的,超开心的)等到成膜就可以放进烤箱发酵。

7、等待发酵时可以开始煮麻薯啦!将煮麻薯的材料都放进碗里,搅拌至无颗粒物状态,就可以放进锅里蒸了,大概蒸20分钟就可以啦!

8、等到麻薯蒸好时,面团也差不多发酵好啦~拿出面团,这是离成功又近了一步啦!可以开始给面包放好陷在里面,先放麻薯,再放蜜豆可以制作你们喜欢的形状。

9、然后再次放入烤箱进行二次发酵,也是前面的方法,30度,20分钟~发酵好后就可以拿出来给他们做装饰啦,可以割划不同的花纹,撒上面粉在上面,变得漂漂亮亮的。

10、装饰好后,烤箱先预热(170度,10分钟),预热好就可以放进去烤啦,也是170度,22分钟,记得要在里面也放好一碗水,其保湿作用。


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