孜然牛肉的做法是什么 孜然牛肉的做法简单介绍

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1、材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。

2、葱、姜洗净后切成末。

3、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟。

4、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出。

5、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀。

6、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

7、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。


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