腰片汤制作方法 家常菜之腰片汤的做法

腰片汤制作方法 家常菜之腰片汤的做法

1、食材:猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量。

2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后,回家先用水彻底冲洗干净,如果猪腰上还留有白色的膜,一定要全部去掉,然后放入大碗中,加入适量水,水面要超过腰片,浸泡出血水,中间要一直换水,最好浸泡至腰片略有发白。

3、把浸泡好的腰片尽量控干水分,放入碗中,加入1小勺料酒,用手抓匀。

4、生姜切片,香葱摘去根部,掐去黄叶,洗净待用。

5、汤锅中放入适量水,加入姜片后烧开。

6、把腰片取出,略微控干后放入汤锅中。

7、大火煮开后转中火1分钟,关火后将腰片汤倒入大碗中,分别加入1小勺盐和少许味精调味,再淋入少量香油,并撒上一些葱花就可以了。


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