煎蛋技巧 掌握这3个小技巧煎出的蛋不焦不糊

煎蛋技巧 掌握这3个小技巧煎出的蛋不焦不糊

1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油,在放油前,要把锅里清洗干净,这样才不容易破相。清洗干净锅了,然后再把食用油倒进去,油量尽量多一些,因为油太少的话,煎出来的鸡蛋就会像水煮的,不会有那种煎出来的金黄色。油量多,然后慢慢加热,大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了,而且放鸡蛋的地方,一定要有油,因为有的平底锅是四周低,中间高的,一定要让锅底接触到油,让鸡蛋垫着油煎,这样才不会粘锅。

2、然后我们要控制油温,油温如果太高的话,鸡蛋很快就会糊,而上面这一面却还没熟,所以要控制好油温,因为鸡蛋下锅前,锅里的油就已经是很高的温度了,下锅后要适当的调小火力,慢慢煎一会,然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些,不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。

3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋,我们可以再加一步,这一步的话主要适用于油量比较少的情况,就是类似于西餐里的煎蛋,比较嫩的那种,而且上下两面都没有全熟,蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎,比较适合孩子吃,煎的时候少放一些油,大概只需要润锅的油就可以了,然后把鸡蛋放进去开始煎,用小火哦。鸡蛋白定型了之后,再往蛋黄上面淋入少许的温水,让鸡蛋简单的焖一会,盖上锅盖,熟的程度看自己喜好,然后掀开锅盖就可以捞出来了。


素材湾 - 分享精品教程和短视频等各种资源素材

你可能感兴趣的资源:

  • 25个贝壳主题无缝背景图案,AI PNG格式
  • 混凝土背景化妆品按压泵瓶包装瓶设计展示效果图PS贴图样机模板素材 Cosmetic Pump Bottle Mockup | Beige
  • 柯达Kodak Vision 3 250D 35MM胶片模拟电影美学色彩分级LUT调色预设 Analogica Lab - Kodak Vision 3 250D
  • 金山云技术体,免费可商用
  • 大师课程:达芬奇商业级创意风格化调色课程 Noam Kroll – Color Grading Masterclass
  • 真实逼真蛋糕面包塑料包装袋logo印花图案设计ps贴图样机模板 Bread Mockup
  • 时尚高端抽象油漆图案背景,PNG PSD格式
  • 真实复古胶片温暖色彩模拟LUT调色预设包 Super16 Fuji 3513 16MM Film Emulation
  • 4K 复古故障胶片失真漏光过渡 FCPX转场插件 Light Leaks Transitions
  • Beware时尚的英文衬线字体
  • Studio Innate 高级工艺街头服饰品牌展示大码T恤PSD样机模板 Oversized Modelled T-Shirt Mockup
  • 复古Win95元素贴纸像素化可编辑PSD模板 HYPERHIRO Retro templates instagram
  • 10款几何图案平铺背景,AI源文件
  • 金融商业咨询和财务网站React模板 Fintex – Consulting & Financial React Template
  • NBA篮球精彩瞬间视频素材

  • 原文链接:https://www.wkfco.com/zatan/26700.html,转载请注明出处。

    0

    评论0

    请先