不少人会选择香脆的油条作为早餐，可油条中最常见的明矾含铝，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。
如果你在食用油条时佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂，它能使老年痴呆症患者的记忆力得到一定的好转。
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