1、在第一次使用莱板之前，需要先清洗。因为菜板在出厂前，为了防止在运输过程中对板面造成损害，会打一层蜡。因此清洗的时候要用开水，能够迅速溶解蜡油，然后再放入浓盐水里浸泡1小时，能够防止菜板的表面开裂。
2、用一个大小合适的盆盛适量的水，把半包食用盐放进去稀释，然后将莱板放进去浸泡两天时间。两天过后，将菜板从水里拿出来，晾干菜板。用手将适量的花生油涂抹在菜板上，需注意涂抹均匀，这是保养的重要步骤。将涂抹过油的菜板用塑料袋包好，平放在干燥的地方，一天过后菜板就可以使用了。
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