1/柚子是属于秋季的水果，一般是在10月份左右上市。不同品种成熟的时间也不一样。
2、沙田柚
沙田柚的成熟时间一般在十月份的中旬到十一月份的中旬。果实形状一般为梨形,也有葫芦形的。它的果肉风味浓郁甜嫩,通常为白色，也有类似于虾肉色的,品质极佳。
3、四季柚
四季柚的外皮较薄,呈淡青色。果肉饱满,柔嫩多汁，酸甜可口，且果核也比较细小。四季柚以苍南马站产的闻名。
4、常山胡柚
胡柚的一大特点是果实非常耐保鲜贮藏,在常温下一般可以存放到第二年的四到五月份，同时经过贮藏后的胡柚风味依旧，且品质仍保持极好。这就可以避开其他品种的上市时间，同时其果肉含有益的酸，因此商品性极佳。
5、琯溪蜜柚
蜜柚果实一般于十月份的下旬成熟。其果较大,呈长卵形，有些也有呈梨形的,果皮较薄，呈淡黄色。果实中核较少或没有,同时肉质酸短期可口，柔嫩多汁，也是柚子中的上品。
6、垫江白柚
垫江白柚的果实形状常呈倒卵形，个头比较大，其单个果实重量平均可达1.2～1.3千克。一般在十一月的上旬果实即成熟。成熟果皮的颜色为橙黄色,并且富有光泽。其果肉有蜜味和香气，且果核极少，因此倍受大众喜爱。
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