估计有很多小伙伴和我一样，吃了很多年的海鲜，竟然连生蚝和牡蛎都分不清，一直以为生蚝等同于牡蛎，只不过是叫法不同，因为生蚝和牡蛎长得实在太像了。
生蚝和牡蛎都是“牡蛎”，但生蚝不同于牡蛎
准确地说生蚝和牡蛎都是贝壳类的软体动物，而生蚝和牡蛎的关系是，生蚝是牡蛎品种中的一种，就好比是，金毛和拉布拉多长得虽然很像，但是还是有很大区别，虽然都是狗。
而牡蛎和生蚝也是如此，而这也是为啥生蚝的价格和鲍鱼一样贵，而牡蛎的价格都是10几元一斤。
正是因为两者长得很像，而价格却是天壤之别，所以很多不良商贩，就会用牡蛎充当生蚝卖。可能就会有人说，生蚝和牡蛎我能分清楚，吃不了亏上不了当。
殊不知道高一尺魔高一丈，就像是很多烧烤店卖的烤生蚝，其实就是用的牡蛎，他们惯用的伎俩就是，用生蚝的壳装着牡蛎的肉，经过高温烤熟后，肉都会缩水体积变小，再搭配上很多蒜蓉粉丝，所以即使即使经常吃生蚝的人，也免不了吃亏受骗。
牡蛎和生蚝的区别
1.看外形
生蚝和牡蛎最直观的差异就是个头大小不同，生蚝个头比较大，较大的生蚝壳重的有1斤左右，而牡蛎的个头都比较小，一般都是在2两左右，所以我们想要吃生蚝的话，那么最好是自己去海鲜市场买回新鲜的生蚝，而不是去烧烤店吃。
不去烧烤店吃生蚝除了避免被偷梁换柱以外，还可以避免吃到死生蚝，不新鲜的生蚝，像是烧烤店卖的生蚝，有很多都是肉和壳分离的。如果你见到这样的生蚝，那么就需要注意了，事有蹊跷。不是被偷梁换柱就有可能是死的生蚝。新鲜的生蚝肉和壳都是连在一起的。
除了看个头外，牡蛎的外壳是凹凸不平的，摸起来十分的粗糙，而生蚝的壳摸起来是比较光滑的。
生蚝和牡蛎大小差异的原因
生蚝喜欢冰冷的海水，所以无论是野生的生蚝，还是养殖的生蚝都是生活在江河与大海的交汇处，或者是半咸半淡的浅弯内，也就是说生蚝对于生长环境的要求还是比较高的。
这也是导致生蚝产量较少的原因，与之而来的就是其生长周期较长，养殖的也是同样的道理，所以个头自然比较大，自然界有个非常神奇的现象就是生活在寒冷地区的生物都要比生活在暖和地区的生物长得壮实高大。
牡蛎因为对于海水的温度以及环境要求不高，所以很多海域都有分布和养殖，其生长周期较短，繁殖能力强，一般1年不到就可以出产，所以个头体积就比较小。
2.品口感
生蚝的肉是紧紧贴着外壳的，而且还会有溢出来的部分，肉质吃起来厚实饱满，而且味道鲜美，而牡蛎的肉比较少，所以口感不如生蚝，并且在味道上也不如生蚝鲜美。
这也是为啥生蚝一般都是烤着吃，而牡蛎则是用来小炒或者炖汤，凉拌的。
为啥说吃生蚝大补，却没人说吃牡蛎大补呢？
生蚝和牡蛎价格之所以差那么多，其实不仅仅是个头大小导致的，和他们俩的营养价值有很大关系。
生蚝的营养价值要远远高于牡蛎，虽然两者都含有大量的蛋白质，矿物质，钙，磷，钾，镁，钠，锌等营养物质，但是在每种营养物质的含量上却有较大差别。
其中最引人注意的就是锌含量，生蚝每100克中，含有71.2毫克的锌，而牡蛎却只含有9.39毫克，整整差了将近7倍，同时生蚝含有的蛋白质含量也远远高于牡蛎，所以生蚝也有“海中牛奶”的美誉。
之所以说吃生蚝是大补，而不说吃牡蛎是大补的原因就在于锌含量上， 因为锌元素是机体所必须的微量元素之一，补锌可以提高抵抗力，增强体质，改善睡眠质量，还能促进人体对钙的吸收，尤其是对男人而言，对前列腺有一定的好处。
所以这就是为啥男人去吃烧烤，都会点些烤生蚝，而不是烤牡蛎的原因。
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